Dẹp 16.000 quán ăn vỉa hè ở Hà Nội,người lao động sẽ làm gì để sống?

Ngày 20/1 tới, khi quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố của Bộ Y tế có hiệu lực, thì trên 16.000 quán ăn ở Hà Nội phải “khai tử” vì không đủ điều kiện...

Rồi người lao động bán hàng ăn vỉa hè, lề đường sẽ đi về đâu ? 

Ngày 5/12/2012, Bộ Y tế ban hành Thông tư 30/2012/TT-BYT quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố. Thông tư này có hiệu lực vào ngày 20/1 tới.

Theo đó, Thông tư 30 quy định cụ thể các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với kinh doanh thức ăn đường phố từ địa điểm, trang thiết bị, dụng cụ của nơi kinh doanh đến quy định đối với người kinh doanh thức ăn đường phố…

Theo thống kê chưa đầy đủ, hiện tại địa bàn Hà Nội có trên 26.000 cơ sở dịch vụ ăn uống đường phố, nhưng trên 16.000 cơ sở nằm ngoài tầm kiểm soát, quản lý về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) của cơ quan chức năng.

Chiểu theo quy định của Thông tư 30, thì trên 16.000 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đường phố đó không đáp ứng đủ điều kiện và sẽ bị “khai tử”.

Nếu đi bất kỳ trêm một đường phố nào ở Hà Nội mọi người đều bắt gặp quán ăn. Từ các quán quà sáng đến các quán cơm bình dân bày bán trong nhà, trên vỉa hè, cổng trường học hay các bến tàu, bến xe… phục vụ nhu cầu ăn uống của không ít người dân

Theo Thông tư 30 những quán ăn đó phải tuân thủ một số quy định sau: Thức ăn ngay, đồ uống phải để trong tủ kính… để chống bụi bẩn, mưa, nắng, ruồi nhặng, côn trùng. Nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, thực phẩm chế biến sẵn phải có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, bảo đảm an toàn thực phẩm…

Người kinh doanh thức ăn phải có được cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định; Phải được khám và được cấp Giấy xác nhận đủ điều kiện sức khỏe định kỳ…

Hầu hết người dân và nhiều chủ quán ăn đường phố đều đồng tình với quy định trên vì nó bảo đảm sức khỏe của mọi người. Nhưng đến thời điểm này, các quán ăn đường phố gần như không biết Thông tư 30/2012/TT-BYT của Bộ Y tế như thế nào, trong khi chỉ còn 1 tuần nữa Thông tư này có hiệu lực…

Qua đây một lần nữa lại cho thấy việc quản lý về VSATTP đối với các quán ăn đường phố vẫn gặp không ít khó khăn. Mà khó khăn đầu tiên lại từ văn bản ban hành chưa thực sự đi vào cuộc sống…


Vĩnh Yên